รายละเอียดรายวิชา

ปฏิบัติการต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับรายวิชาการแปรรูป และวิศวกรรมอาหาร 1 และ 2 เช่น ความหนืด การผสม การวัดอุณหภูมิและเครื่องมือวัดอุณหภูมิ ระบบทำความเย็น พลังงานความร้อนจากไอน้ำ การถ่ายเทความร้อน การแยกด้วยเยื่อเลือกผ่าน การหาเวลาในการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง การแช่เยือกแข็ง การทำให้เข้มข้น การทำแห้ง กระบวนการเอกซ์ทรูชั่น และการหาอายุการเก็บรักษาอาหาร