|
รายวิชา : ENG21 3004 |
ชื่อวิชา (ไทย) |
สมบัติเชิงวิศวกรรมของวัสดุอาหาร |
3 (3-0-6) |
|
|
ชื่อวิชา (อังกฤษ) |
Engineering Properties of Agricultural and Food Materials |
|
วิชาบังคับก่อน : ไม่มี
หลักการของการกำหนดรูปทรงและขนาด สมบัติทางกล สมบัติทางความร้อน สมบัติทางไฟฟ้า สมบัติเนื้อสัมผัส และสมบัติทางแสงของวัสดุอาหาร ความสัมพันธ์ของสมบัติเชิงวิศวกรรมของวัสดุอาหารกับกระบวนการแปรรูปวัสดุเกษตรและอาหาร
- อาจารย์: อ.จรูญศักดิ์ สมพงศ์